Les fruits de mer des côtes de Corse Roger Miniconi cuisine gastronomie

Les fruits de mer des côtes de Corse, de Roger Miniconi Que serait la méditerranée sans ses animaux marins ? Le mare nostrum, considéré à juste titre comme une mer pauvre n'en poddède par moins une étonnante diversité faunistique ; il offre aussi pour ceux qui veulent bien s'y intéresser, une longue tradition de savoirs humains. On sait que depuis des milliers d'années, les habitants du littoral de la Corse ont exploité pour s'en nourrir, les ressources de la mer et du littoral marin. Les pêcheurs actuels, du moins les plus anciens d'entre eux, possèdent une foule de connaissances sur les nombreux animaux marins qu'ils pêchent pour vendre ou pour les consommer. A leur contact mais aussi au prix de longues recherches de caractère biologique, écologique, ethnologique et linguistique, Roger Miniconi a selectionné les 78 espèces les plus remarquables. Illustré d'aquarelles originales de Solange Rossi, cet ouvrage vous invite à une immersion dans le monde de la faune marine, à la découverte d'enseignements précieux sur ces animaux connus ou moins connus, sur leur morphologie, leur biologie, leurs modes de capture, leur gastronomie et leurs étonnantes appellations tout autour de l'île ainsi que dans les régions qui entourent la Corse. Couverture frottée. Éditeur ‏ : ‎ Editions Alain Piazzola Date de publication ‏ : ‎ 28 juillet 2004 Langue ‏ : ‎ Français Nombre de pages de l'édition imprimée ‏ : ‎ 250 pages ISBN-10 ‏ : ‎ 2907161539 ISBN-13 ‏ : ‎ 978-2907161534 Poids de l'article ‏ : ‎ 1,28 Kilograms Dimensions ‏ : ‎ 23.5 x 1.5 x 31 cm